Βιολογικοί Γίγαντες με λουκάνικο και πράσο

Βιολογικοί Γίγαντες σε μία νόστιμη συνταγή.

Υλικά
-500gr Βιολογικοί Γίγαντες
-1 λουκάνικο χωριάτικο
-2 βιολογικά πράσα
-1 ποτήρι ελαιόλαδο
-1 ποτήρι Πολτό ντομάτας
-Αλάτι, Πιπέρι, Ρίγανη

Εκτέλεση
Μουλιάζουμε τους γίγαντες απο το προηγούμενο βράδυ.
Βράζουμε τους γίγαντες δέκα λεπτά στη χύτρα για να μαλακώσουν λίγο.
Ρίχνουμε σε ένα ταψί, τους γίγαντες, το λουκάνικο κομμένο σε κομματάκια χωρίς τη φλούδα, στη συνέχεια ρίχνουμε το πράσο επίσης ψιλοκομμένο, το ελαιόλαδο, τον πολτό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη.
Τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν τα υλικά και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.

Τα βιολογικά όσπρια αποτελούνται από υψηλής ποιότητας υδατάνθρακες και είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Τείνουν να είναι ιδιαίτερα υψηλά σε διαλυτές φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, σίδηρο και κάλιο. Αυτές οι θρεπτικές ουσίες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, των τριγλυκεριδίων, της αρτηριακής πίεσης και μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, διαβήτη και οστεοπόρωσης. Οι διαλυτές φυτικές ίνες, κυρίως, μας βοηθούν στο να νοιώθουμε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, γι ‘αυτό είναι ένα καλό εργαλείο για την απώλεια βάρους. Πολλές μελέτες δείχνουν ότι το φυλλικό οξύ μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση και τη μνήμη. Το μαγνήσιο εμποδίζει τις ημικρανίες και σε συνεργασία με το κάλιο βοηθά στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.