Κρύα Σούπα Αγγουριού
Δροσιστική και παγωμένη σούπα! Χρειάζονται μόνο 10 λεπτά για να την φτιάξετε, χωρίς μαγείρεμα, απλά αναμείξτε.Υλικά:
-2 μεγάλα βιολογικά αγγούρια (περίπου 1 1/2 κιλά συνολικά)
-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι (λευκό, κόκκινο ή πράσινο)
-1/2 φλιτζάνι βιολογικό γιαούρτι
-1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
-1 ξίδι ρυζιού
-1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
-2 κουταλιές φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
-1/2 κουταλάκι αλάτι
-μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
Ξεφλουδίζετε, αφαιρείτε τα σπόρια και ψιλοκόβετε τα αγγούρια. Τεμαχίζετε το κρεμμύδι και τον άνηθο. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να είναι τελείως λεία. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί. Βάλτε τη στο ψυγείο για να κρυώσει γαρνίρετε με λίγο ελαιόλαδο και άνηθο και σερβίρετε.