Miso Κριθάρι Clearspring

10.15 

Βιολογικό Miso Κριθάρι Clearspring 300gr

To Miso είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό βασικό είδος διατροφής.
Παρασκευάζεται από διαφορετικά είδη σπόρων, αλλά κυρίως σόγιας και μια μοναδική κουλτούρα ζύμωσης.
Όλα τα παραδοσιακά Ιαπωνικά Miso παρασκευάζονται με το μαγείρεμα βιολογικών φασολιών σόγιας και σπόρων δημητριακών.Σε συνδυασμό με βιολογική καλλιέργεια koji με θαλασσινό αλάτι και νερό στη συνέχεια ζυμώνονται σε βαρέλια από κέδρο επί πολλούς μήνες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
Για το λόγο αυτό το miso έχει πλούσια και πολύπλοκη γεύση και μια αφθονία πεπτικών ενζύμων, αποτελώντας μια εξαιρετική τροφή για την ενίσχυση της πέψης.

Πώς αποθηκεύεται;
Γενικά, ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε το miso προκειμένου να διατηρήσει τη φρεσκάδα του είναι ένα δροσερό ντουλάπι ή ψυγείο. Ωστόσο, αυτό εξαρτάται πραγματικά από τις κλιματικές συνθήκες και τις προσωπικές προτιμήσεις.
Οι υψηλές θερμοκρασίες θα ενθαρρύνουν την περαιτέρω ζύμωση, η οποία αν και δεν είναι επιβλαβή, θα σκουρύνει το χρώμα και να αλλάξει τη γεύση του miso και ενδεχομένως να οδηγήσει σε συσσώρευση πίεσης μέσα στη συσκευασία.

Πρέπει να μαγειρεύεται;
Το μη παστεριωμένο miso περιέχει μια αφθονία ζωντανών ενζύμων που μπορεί να καταστραφεί από παρατεταμένο μαγείρεμα.
Εν τούτοις, οι και θρεπτικές ιδιότητες καθώς και η γεύση του miso, παραμένουν αναλλοίωτες με το μαγείρεμα, και μερικές συνταγές προτείνουν το μαγείρεμα του miso προκειμένου να αναπτυχθεί η γεύση των άλλων συστατικών στο πιάτο.

Σε τι είδους φαγητά μπορεί να χρησιμοποιείται;
Το Miso μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για αλάτι σε πιάτα, όπως σούπες και μαγειρευτά. Συνδυάζεται καλά με συστατικά όπως το τζίντζερ, το σκόρδο, το ξίδι ρυζιού, το ταχίνι και το ξύσμα εσπεριδοειδών και χυμών.